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La cucina contemporanea di montagna

Eugenio Pol, Federica Giacobino

Da sempre la cucina di montagna conserva alcune caratteristiche che la rendono unica e molto amata: scelta rigorosa degli ingredienti, un forte legame con la stagionalità, semplicità di preparazione e sapori che difficilmente si possono ritrovare altrove. Unaltra delle caratteristiche principali di questa cucina è il forte legame con la tradizione, con un sapere che si tramanda di generazione in generazione e che conserva intatti alcuni segreti e piccoli trucchi. Quando questa tradizione riesce ad avvicinarci alla contemporaneità e si confronta con i nuovi sapori e con la cucina moderna, possono nascere gusti soprendenti e piacevoli sorprese. In queste oltre 50 ricette, la lettura in chiave moderna della cucina di montagna permette di scoprire un modo antico, ma attualissimo di vivere la cucina.

Per chi ama lo stile classico, ma cerca qualcosa di più innovativo, la cucina classica contemporanea può essere la soluzione di compromesso. Si tratta di uno stile di cucine che ricorda la tradizione, grazie ad esempio ai materiali, ma si affaccia allo stile moderno, andando ad esempio a sostituire delle porte a telaio con delle ante a pannello o accostando materiali diversi come potrebbe

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Note correnti

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Sofi Voighua

29 mar 2019 ... Scopriamolo insieme. Amatriciana classica: Amatriciana contemporanea: Guarda anche la ricetta della Gricia di Gabriele Perilli: Visita:

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Mattio Mazio

1 pezzetto di noce moscata; 1 bottiglia di vino rosso. Procedimento per il camoscio in civet: Pulisci la carne e tagliala a pezzettoni. Mettila a marinare con gli odori ...

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Noels Schulzzi

La storia del cibo e della gastronomia in genere è un percorso ... Coquinaria di Gavio Apicio, la cucina della Roma imperiale ... La cucina contemporanea. 1 pezzetto di noce moscata; 1 bottiglia di vino rosso. Procedimento per il camoscio in civet: Pulisci la carne e tagliala a pezzettoni. Mettila a marinare con gli odori ...

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Jason Statham

La storia del cibo e della gastronomia in genere è un percorso ... Coquinaria di Gavio Apicio, la cucina della Roma imperiale ... La cucina contemporanea. 1 pezzetto di noce moscata; 1 bottiglia di vino rosso. Procedimento per il camoscio in civet: Pulisci la carne e tagliala a pezzettoni. Mettila a marinare con gli odori ...

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Jessica Kolhmann

Collezione Sistema UN PROGETTO ABITATIVO ISPIRATO ALLE NUOVE TENDENZE PER ARREDARE LO SPAZIO DOMESTICO. Progetti immaginati per vestire in maniera sartoriale gli spazi di chi cerca personalizzazione, flessibilità e soluzioni. Le cucine classiche si fanno contemporanee con Snaidero grazie a una palette di materiali e finiture flessibile e trasversale, concepita per personalizzare in …