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Il Ricettocchio. 101 piatti di cucina mediterranea, biologica, vegana, vegetariana

Aloma Valentini

Limpostazione generale della mia cucina è italo-mediterranea, rafforzata con il recupero di cereali, verdure, legumi e ortaggi fino a poco tempo fa trascurati o del tutto abbandonati. Dal contatto con la cucina macrobiotica vi ho inserito componenti non mediterranee, ma soprattutto asiatiche (giapponesi, indiane, cinesi) come tofu, seitan, daikon, tahin, curry, gomasio, tamari e altre. Resta comunque una cucina in cui predomina la tradizione italica in un più ampio quadro latino-mediterraneo. (Aloma Valentina)

paragonare - Il Ricettocchio. 101 piatti di cucina mediterranea, biologica, vegana, vegetariana (Valentini, Aloma) ISBN: 9788845703041 - "L'impostazione generale della mia cucina è italo-mediterranea, rafforzata con il recupero di cereali, verdure,… ALOMA VALENTINI, IL RICETTOCCHIO. 26 ottobre 2016. Siamo lieti di presentarvi la novità editoriale del mese di ottobre 2016. Potete trovare IL RICETTOCCHIO. 101 piatti di cucina mediterranea, biologica, vegana, vegetariana nella collana Radici. Invia e-mail. Stampa. carrello.

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Note correnti

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Sofi Voighua

I vegani e la vitamina B12. La dieta vegana è molto più ristretta rispetto a quella vegetariana e non è bilanciata, i vegani infatti riscontrano una serie di problemi per quanto riguarda la vitamina B12, la vitamina D, il calcio e lo zinco, rendendo necessario il ricorso ad integratori alimentari.La vitamina B12 è quella che non mette d'accordo gli studiosi perché ha natura probiotica Preparare piatti vegetariani può essere molto divertente e gustoso, oltre che salutare. Questa cucina non prevede prodotti di origine animale ma permette comunque di creare splendide ricette con verdure, formaggi freschi e stagionati, latte, miele, frutta secca, frutta fresca, legumi e cereali. Vuoi organizzare una bella cena vegetariana?Ecco qualche idea gustosa e facile da preparare.

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Mattio Mazio

Cucina vegetariana, biologica e Vegan: Radicetonda a Milano Tiziana Leopizzi Avete in mente quelle giornate fredde e grigie nelle quali avreste voglia di trascorrere del tempo a prendervi cura di voi, magari mangiando una bella zuppa calda fatta con gli ingredienti di una volta?

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Noels Schulzzi

La Settimana Veg è un modo utile per scoprire in 7 giorni una cucina amica degli animali, sana e sostenibile per l'ambiente. Provaci anche tu!

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Jason Statham

Penso invece che esistano dei piatti e delle ricette originali e tradizionali che si fanno in un modo preciso, se si vuole rimanere aderenti alla tradizione. Ma poi se vai a vedere, ogni paese, ogni quartiere, ogni famiglia ha una sua versione anche di quelli. Quindi basta aprire un po’ la mente. Similmente alla dieta vegetariana e a quella macrobiotica, la cucina vegana predilige gli alimenti prodotti dall'agricoltura biologica, poiché più ricchi di vitamine e minerali, non raffinati, non pastorizzati, non idrogenati e privi di glutammato: cereali, verdure e frutta (fresca o secca) rigorosamente di stagione, tofu, seitan, legumi, oli vegetali, spezie, etc.

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Jessica Kolhmann

Tutte le guide di Vegolosi.it con le basi della cucina vegana, i consigli pratici per imparare a cucinare gli alimenti vegetali, le informazioni sulle tecniche di cucina vegan e …